烘焙幸福 品味人生~李文正
有著可可粉微苦的香味、瑪斯卡邦乳酪的濃郁、咖啡利口酒的甘醇,以及巧克力蛋糕的綿密,這就是「Enjoy提拉米蘇手工坊」的招牌產品提拉米蘇蛋糕,也代表著老闆李文正對妻子深深的愛戀。
李文正出生於新竹,中校退伍的他,在軍中服役二十年,其間曾駐防本島及離島,並曾任輔導長、隊長、保防官等職,表現優異,原本有機會繼續升遷,但由於父親脊椎受傷,母親又罹患癌症,為了多陪伴親人,因此決定離開軍中。雖有退休金維持生活所需,但為一圓妻子創業的夢想,兩人規劃一連串開創事業第二春的圓夢計畫。
對李文正來說,烹飪是一種興趣、娛樂,也是生活的藝術,之所以會決定專心研發提拉米蘇,是因為心愛的妻子,在吃了自己親手調製的提拉米蘇之後,那久久不能言喻的幸福表情和滿足感展露無遺。因此在擬定創業計畫之初,李文正便規劃以兩年的時間,運用輔導會及勞委會的職訓資源,學習烘焙及調酒技術;妻子平淑婉也參與微型創業鳳凰計畫,兩人靠著創業動力,充分發揮自己的潛能。
歷經各種職訓資源,李文正考取各類證照,不僅自己研發烘焙產品,也自己設計店面,「Enjoy提拉米蘇」終於在新竹竹東落腳。
由於堅持產品至上,Enjoy提拉米蘇在開業的時候,既未打廣告也沒有做任何促銷活動,靠著許多一吃即成為忠實顧客,以及親朋好友的口耳相傳建立好口碑。
然而,開業初期遇上烘焙業的淡季,再加上欠缺行銷手法,生意日漸蕭條,但李文正並不氣餒,並開始研擬新的行銷策略,利用網路開發新客源,架設網路購物平台開拓市場,再加上鄰近新竹科學園區的地利,以特約商店折扣來吸引竹科新貴。
此外,李文正更將自己所使用的材料公布在網站上,讓顧客瞭解所食用的產品安全無虞。許多部落客訂購產品後,都對Enjoy提拉米蘇留下深刻的印象,不僅招牌的提拉米蘇蛋糕,店內販售的其他甜點、麵包產品,也都獲得高度評價。
由於善用資源,凡事親力親為,李文正經常獲邀至職訓中心或榮服處,分享自己的創業歷程,他也勉勵想創業者,必須「具備堅強的毅力、耐操的體力與高超的EQ」,此外他也大方提供自己撰寫的企劃案,提供有創業意願的榮民參考運用。
在辛勤工作之餘,李文正夫妻也不忘追求良好的生活品質,時常出門旅遊、散心。對他們來說,開店的目的不只是實現長久以來的夢想,更重要的是,將品嘗到美味食物的幸福感,分享給所有人,散播愛和歡笑,讓大家不僅享受提拉米蘇,更能品味人生。
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